家廚生活精品系列-健康圖書館開酒步驟:

家廚生活精品系列-健康圖書館: 開酒步驟

想要細細品嚐一瓶美酒嗎？但卻又對開瓶器及軟木塞束手無策？
別著急，跟著以下幾個步驟，馬上就可以飲用香醇美酒。

開啟葡萄酒
◊ 將葡萄酒瓶口的封嵌割除，並用濕布擦拭瓶口。
◊ 將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉入，如用蝴蝶形開瓶器，當螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當把手到達頂點時，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然後緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。
◊ 開瓶時，如軟木塞斷裂，請用"兩夾型開瓶器"把瓶塞夾出來。

開啟香檳汽泡酒酒
◊ 撕開鍚箔封套。
◊ 一手握住瓶塞，一手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。
◊ 將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋轉瓶身。
◊ 注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。
◊ 由於瓶內的壓力比瓶外大，有時軟木塞會彈出，故永遠要把手放在軟木塞上，以免彈出傷人。