家廚生活精品系列-健康圖書館:葡萄柚汁的好處

含有豐富葉酸
美國「March of Dimes畸形兒基金會」調查發現,懷孕期第一個月,若能攝取豐富葉酸,則可以讓胎兒異常形 成的神經管減少60%,也可降低巨細胞貧血的可能性﹔醫師建議,平時每天若能喝兩大杯約500西西以上葡萄柚 汁,將可降低畸型兒發生率。此外葡萄柚所含的豐富檸檬酸還有除腥、除臭功效,而且涼性的屬性能消火氣、 解口乾舌燥,不僅是夏天解渴聖品,更是冬天吃完火鍋後的最佳「涼」伴。

降低癌症發生率
通常防癌飲食原則不外乎低脂、高纖、富有維他命A及C﹔而一個葡萄柚所含的膳食纖維約有10公克,是一般水 果的兩倍,或是一份燕麥的3倍。葡萄柚的優點,不只低脂、高纖等,還有無鈉、高鉀、高葉酸,從美國研究 也證實,癌症病患飲食中,若多吃葡萄柚,可減少3至4成疾病再發機率。新鮮的葡萄柚汁,含有豐富的維他命 C,具有抗氧化劑作用、防止血液凝塊作用及抗病毒作用,其中葡萄柚的果肉含有獨特的果膠,可降低膽固醇, 也有抗癌的作用,尤其對預防胃癌、胰臟癌特別有效。


不過葡萄柚好處雖多,但葡萄柚汁含有黃酮類,會抑制藥物代謝使藥效加強,增加副作用,因此服用藥物時, 不得配喝葡萄柚汁。服藥前後應間隔兩小時再吃葡萄柚,以策安全。另外,葡萄柚為高鉀食物,尿毒症或洗腎 患者不宜多吃,以免加重腎臟負擔,影響腎功能。

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