香橙果醬
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香橙果醬
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材料：柳丁4顆，白砂糖適量，柳橙皮屑1/2匙，玉米粉2小匙，水2小匙。 注意：白砂糖的份量可視甜度需求調整，並密封袋保存冰在冰箱中。 步驟: 先將柳丁去皮去籽，只取果肉（含果肉水分）的部分，若沒有取乾淨，做出來的果醬會帶有苦味。並將果肉剁碎，若想要果醬帶顆粒，則不需要剁的太細。 將米粉2小匙，水2小匙調成玉米水備用。 將剁碎果肉、柳橙皮屑1/2匙及白砂糖一起用小火熬煮。沸騰後約10分鐘，分兩次加入玉米水。邊煮邊攪拌1分鐘即可完成。注意喔，完全放涼在進冰箱冷藏（約存一星期左右）。 美味小撇步： ●香橙果醬除了塗麵包，也可加在紅茶及水果茶中，味道更具果香味。 |  |
| 香橙蛋糕 |
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材料：無鹽奶油80g、二砂糖40g、果糖100g、全蛋2個、柳橙原汁100g、低筋麵粉240g、泡打粉2小匙、香橙果醬30g。 注意：烤箱烘烤前，請先預熱。 步驟: 無鹽奶油加二砂糖隔熱水加熱至奶油融化，並加入果糖拌勻呈奶油糊。待奶油糊溫度稍微冷卻後，分別加入全蛋及柳橙果汁繼續拌勻。 將米粉2小匙，水2小匙調成玉米水備用。 同時篩入低筋麵粉及泡打粉，用攪拌器以不規則方向攪拌均勻呈麵糊狀。 將麵糊倒入Muffin紙杯內約1/3處，再填入約一小匙的香橙果醬，接著再將麵糊加至八分滿。 烤箱預熱後，以上、下火各攝氏170度烤15~20分鐘即可。 美味小撇步： ●麵粉一定要過篩，否則容易結塊。 ●果糖及二砂糖在一般超市即可購得。 ●香橙果醬製作好後，待冷卻後再填入麵糊內。 ●出爐前，若想確定是否烤好，可以牙籤插入蛋糕中，若無沾黏，代表已經烤好。 |
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柳丁調酒
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材料：柳丁原汁1000cc，香草味伏特加200cc，水果丁適量。
步驟: 將柳丁切半以榨汁器榨成汁後備用。 將水果丁加入柳丁原汁，再續入伏特加即可。 美味小撇步： ●水果盡量以硬質為主，比如蘋果、水梨，鳳梨或是奇異果等等，愈硬愈好，比較可以維持酒的清澈。 ●榨柳丁原汁時使用手動榨汁機，比較不會擠破種子，而且不會將果皮苦味榨入喔。 柳橙酒材料：柳橙4個、糖2杯、水1杯、1/2 瓶白蘭地。 步驟: 將柳丁切半以榨汁器榨成汁後備用。 將皮去掉核心的果肉,只剩橙皮和少許白皮,切小片。 橙汁加水,糖小火煮15分鐘成糖漿 。 橙皮放入廣口瓶或密封瓶,倒入糖漿,再倒入白蘭地,封口泡2個月即可。 |  |
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